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vendredi, 14 mars 2008
LA RECETTE DU COTIGNAC....
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de jus de coings
- 1,2 kg de sucre blanc
- 200 grs de glucose - de la pectine et à la fin, une pointe de rouge de cochenille Préparation - faire bouillir le jus de coing, incorporer le sucre. Au premier bouillon rajouter le glucose et faire cuire à la nappe en remuant assez souvent. Il faut faire cuire un bon 1/4 d'heure, mais c'est le sucre qui décide et non pas le temps. - mouler ensuite les cotignacs dans des petits ramequins
- laisser refroidir avant de déguster
08:25 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
Commentaires
voici une recette que je mets de côté... ici, le coing est facile à trouvers et ma foi, cela pourrait être une variante de son utilisation et nous changerait de la pâte de coing traditionnel.
Je ne connaissais pas ses friandises, pourtant j'ai été scolarisé à Illiers en 1969/1970...
bizous des hautes alpes
ghys
Ecrit par : ghyslaine | vendredi, 14 mars 2008
une recette inconnnue poiur moi .; voila comment utiliser mes coings !!! merci Annie et bonne journée
Ecrit par : michka | vendredi, 14 mars 2008
Ce doit être assez délicat à réussir ....
dommage pour moi , le sucre ne m'est pas favorable ! faut que j'oublie le Cotignac !
Bonne soirée et gros bisous ! a vous tous ! huguette
Ecrit par : macary huguette | vendredi, 14 mars 2008
C'est sans doute ce qu'on appelle pâte de coings en Quercy, du moins çà y ressemble,et ils sont recommandés pour la santé du tube digestif!!!!!!!!
Bises
hélène
Ecrit par : hélène | vendredi, 14 mars 2008
avec tout ce qui est dans cette préparation ça doît-être délicieux !!
moi assi j'aime beaucoup les chanteurs canadien c'est un vrai plaisir de les écouter
bonne nuit
bernadette
Ecrit par : bernadette | samedi, 15 mars 2008
Le cotignac... alors ça ! Tu m'en bouches un coing.. bises de miche
Ecrit par : miche | samedi, 22 mars 2008